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豆腐皮机制作流程及设备的日常维护

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豆腐皮机制作流程及设备的日常维护

发布日期:2018-09-25 作者: 点击:

豆腐皮机制作流程及设备的日常维护

采用全自动豆腐皮机生产豆腐皮的过程其实与传统的手工生产方式没什么不同,而且本公司生产的设备所制作出的豆腐皮还保留了人工生产的口感,为用户减轻了许多的麻烦。但是对于这种设备我们在平常的时候该如何进行维护呢?

豆腐皮以其色泽鲜亮、营养价值高、口感柔韧,成为人们餐桌上的常客。传统的制作工艺,制作繁琐,工序麻烦,效率低下,但是其独特的口感往往不是机械所能够媲美的。不过最新的豆腐皮机工艺生成的豆腐皮已经赶上手工的口感,而且营养能够更好的保持下来。烩面机厂家

而且他的制作流程也简化了许多:

选当天黄豆,拣筛干净。用还田机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。

把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时。

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把豆放人磨浆机或石磨内,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用手指捻成小颗粒为宜。

用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村,可用磨水豆腐用的豆腐滤布,滤好后煮浆,温度控制在93t左右。烩面机厂家

用小木条把2米长、1.5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道,使锅底温度保持在70~90~C,把煮好的豆浆倒人锅内,3-5分钟后,格内即可结皮,待皮出现小皱纹时,即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。

和豆腐之前的工序一样,后面的就是点脑,打脑,泼皮,压榨,脱布,就是成品了,点脑是很关键的,点脑的水平决定豆皮的质量,口感。

豆腐皮机的日常维修:

1、每天生产前提前试运转机器状况,检查是否运转正常,避免食品生产时卡机,影响食品的质量及产量。

2、如发现机架有生锈的地方,应补上防锈漆,避免被锈质腐蚀,影响豆腐皮机机器的使用寿命。

3、豆腐皮机运行工作1000小时后,应向轴承内加足润滑脂,检查变速箱内的齿轮油,降低机器零件磨损消耗。

4、豆腐皮机每天运行工作结束后,应将机身用水冲洗清洗干净,除去余渣或残留物,以保证下次运行时,生产环境及食品质量都干净卫生。

很多用户在购买设备以后对于后期设备维护上还是没有太多的了解,只有了解如何正确维护好设备,才能保障机器的使用寿命,豆腐皮机厂家对于豆皮机的日常维护与方法,希望对于使用我们机器的用户一直受用。


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