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彩色豆腐机的市场与彩色豆腐的制作

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彩色豆腐机的市场与彩色豆腐的制作

发布日期:2018-09-20 作者: 点击:

彩色豆腐机的市场与彩色豆腐的制作

彩色豆腐机的市场:

1、空白市场无竞争:果蔬彩色保健豆腐一改传统豆腐的单一白色,更新鲜、更营养美味,目前市场少有。开办一家果蔬彩色保健豆腐专卖坊必将对传统的豆腐作坊产生强烈的冲击,最终形成没有竞争的独门生意。

2、概念新颖更奇特:果蔬彩色保健豆腐概念新颖,迎合了消费者的猎奇心理,吸引消费者的眼球,感观刺激更强烈,人人都想品尝,增强消费购买欲望。烩面机厂家

3、品质提升营养高:果蔬彩色保健豆腐及其豆制品由于添加各种天然果蔬汁,相比传统豆制品营养价值更高,更丰富,质地更细腻爽滑,口感更独特。

4、完全自动技术强:果蔬彩色保健豆腐完全实行自动化流水作业线,操作过程简单,缓解了生产时过多的人员投入,生产出的产品质量优异,是传统手工作坊式豆腐坊所无法企及。

5、绿色健康更卫生:相比市场上无序零乱手工豆腐作坊,果蔬彩色保健豆腐以其绿色、卫生、健康的经营理念,严格规范制作流程、整洁干净的卫生环境,必将获得百姓的青睐。烩面机厂家

6、品系繁多易销售.

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彩色豆腐的制作:

一、工艺流程:

选豆→磨浆→杀沫过滤→混料(加入榨取的果菜汁)→加热点浆→挤水制腐→成品。

二、工艺要点:

1、果菜汁的榨取。要选取新鲜、色彩鲜艳的果蔬,清洗干净,切碎捣烂,然后榨取汁液,过滤除去汁渣。再用食用柠檬酸水溶液或纯碱溶液,调节果菜汁PH值为6.0-6.5之间。

2、选豆。选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆为原料,用筛子筛掉尘土和杂质。

3、磨浆。将干净的大豆用25℃的温水浸泡8小时-9小时,泡至手掐无硬感时为止,按10公斤大豆加30公斤水的比例,用打浆机磨成细豆浆。

4、杀沫过滤。先将25克油加在5公斤50℃的温水中拌匀,再倒入豆浆中,5分钟-6分钟后,即可杀去全部浆沫。然后按10公斤大豆加10公斤水,过滤两遍,弃去豆渣(做饲料),合并滤液,得生豆浆。

5、混料。一般适用量为每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的浓缩汁,果菜汁加入后一定要充分搅拌,混合均匀,以免影响成品色泽。

6、加热点浆。将混合豆浆移入锅内,加热煮沸2分钟-3分钟,并不停地搅拌严防糊锅。把煮好的豆浆立即移入缸内,加盖保温8分钟-10分钟,待浆温降至80℃-90℃时,用配好的100克-150克熟石膏粉加热水4公斤制成石膏液,拌匀,10分钟后点浆。点时边搅动边均匀点入,点至熟浆呈现出芝麻烂花时为止。点后加盖保温30分钟-40分钟,待浆温降到70℃时,即可包装。

7、挤水制腐。先用25℃温水把包洗湿,再把包布放在豆腐屉中铺好。把豆腐屉倒入豆脑后,封好盖布。如此反复几屉叠加后,放上压盖,送到压机工作台由气缸加压。压制设备几次逐步加压一段时间后,气缸提起,豆腐成形。


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