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豆腐机不仅可以做美味豆腐,豆渣也可以搭配食用!

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豆腐机不仅可以做美味豆腐,豆渣也可以搭配食用!

发布日期:2017-10-15 作者: 点击:

豆渣虽然是豆浆机或豆腐机做豆制品时的余料,但是它营养价值很高。除了蛋白质和矿物质,豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。只要给豆渣找好搭档,豆渣也能做出美味的食物。


    三种食物搭配利用方法:


    1.和粮食搭档,做成主食。豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样一来,豆渣和谷类氨基酸能互补,从而提高蛋白质的利用率。方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。


    2.和鸡蛋搭配,做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香,然后加豆渣小火炒匀,再淋入打散的鸡蛋液,翻炒至熟即可。煎蛋饼的做法为:鸡蛋在大碗中打散,然后加入豆渣、面粉、葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,翻面继续煎2分钟,至两面呈金黄色即可。


    3. 和肉类搭档,做成丸子。把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸互补,还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀,加一个蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀,便可做成豆渣丸子。

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