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豆腐的营养知识

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豆腐的营养知识

发布日期:2017-09-13 作者: 点击:

豆腐营养分析:


  1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要, 营养价值较高;


  2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;


  3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;


  4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;


  5、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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  豆腐适合人群:


  一般人群均可食用


  1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处; 脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。


  2、豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;卤水豆腐跟石膏豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食,但酸浆豆腐可以。


  豆腐食疗作用:


  豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;


  有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效;


  可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。


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